Przepis na bakłażan z serem kozim

Bakłażan pieczony z pomidorem pokruszony kozim serem serwowany jest w lokalnych, andaluzyjskich trattoriach. Chciałabym przenieść się tam znów, jednak odwzorowanie tego smaku, przynajmniej na płaszczyźnie smakowej pozwala mi poczuć głębiej drzemiące wspomnienia. Pomysłów na posiłki z bakłażanem w roli głównej jest dziesiątki, ale ten ma w sobie coś bardzo aromatycznego i jest charakterystyczny dla południa Hiszpanii.