Rogale świętomarcińskie

Przygotowanie

1. Podgrzej w rondelku 60 ml mleka, a następnie dodaj drożdże, łyżkę mąki i cukru. Przenieś masę do miski i poczekaj 10 minut.
2. Do powstałej masy dodaj pozostałą mąkę, cukier i jajko. Zagnieć ciasto w malakserze lub ręcznie i pozostaw na 15-30 minut w ciepłym miejscu. Dodaj 100 g masła i zmiksuj. Pozostaw pod przykryciem na 1-1,5 godziny
3. Biały mak zalej wodą i gotuj przez 30 minut. Odcedź i zblenduj. Białka jaj ubij na sztywną pianę i wymieszaj je razem z makiem, miodem i cynamonem.
4. Ciasto rozwałkuj na blacie (powinno mieć grubość około 1 cm). Posmaruj je masłem, a następnie złóż. Powtórz tę czynność dwukrotnie.
5. Następnie wytnij z ciasta równoramienne trójkąty. Połóż na każdym nadzienie i zwiń rogale.
6. Wycięte i złożone rogale posmaruj żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posyp migdałami i piecz w nagrzanym do 180oC piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia około 15-20 minut.
7. Gdy rogale wystygną, posyp je cukrem pudrem