Składniki

  • szparagi zielone 1 pęczek
  • ryż arborio 200g
  • masło klarowane 1 łyżka
  • parmezan 50g

Przygotowanie

  1. Szparagi umyj,  drobno pokrój i wrzuć na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym, aż szparagi będą miękkie
  2. Ryż ugotuj al dente
  3. 3/4 ilości ugotowanych szparagów zblenduj
  4. Zetrzyj parmezan.
  5. Na patelnię wylej mus szparagowy, ugotowany ryż i parmezan. Wymieszaj. Podgrzewaj do chwili rozpuszczenia parmezanu
  6. Risotto podawaj z pozostałą częścią drobno pokrojonych szparagów

Autor Jacqueline Rowiecka

Dietetyk kliniczny, psychodietetyk, metodyk Kids’ Skills